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田中浩二朗さんは、サントアンに勤めてこの春で丸２年。製菓学校を卒業してから、ホテル、結婚式場、ケーキの卸し会社と様々な場所でパティシエとして修行を積んできた。この場所ではこの技術を身につける。そう目的を持って積み重ねてきた道だが、２年前には一度、諦めそうにもなっていた。

以前よりお客様からのお声を頂いておりましたラ・プラですが、この度再販することとなりました。 　ラ・プラはサントアンで昔から愛されてきた小判型の小さなチーズケーキです。このお菓子の最大の魅力は、スフレチーズのような軽さがありながらしっかりとチーズを感じられるところです。ラ・プラには「ひと口の幸せ」という意味が込められており、その名の通りちょっとしたティータイムや食後のおやつなど、ほっとひと息つきたい時にぴったりなお菓子です。5個入、10個入と箱に入れて販売もしておりますので、贈り物にもご利用いただけます。

2023年2月27日、サントアンスタッフが日頃食べる、まかない用の味噌作りを従業員とその家族もみんなで集まって行いました。私も妻や子どもと一緒に参加し、共通の体験をできたことで食に対する意識を変えるきっかけになりました。また、子どもへの食育という面でも味噌を作るという良い経験となりました。

　サントアンは洋菓子店ですが、ひと口に洋菓子と言っても、ルーツをさかのぼれば色々な国にたどり着きます。サントアンが販売している人気ケーキの中だけでも、シュークリームはフランス、プリンはイタリア、ドーナツはアメリカ、シュトーレンはドイツと多岐にわたります。しかし、カットケーキで一番人気のショートケーキは意外なことに日本が発祥と言われています。

いちごタルト作り教室を開催して 　当日は、大人も子どももコック帽をかぶって準備されたタルトの上にクリームを絞り、いちごや飾りを盛りつける作業を楽しみました。 参加者のみなさんのたどたどしくも真剣にクリームを絞る様子、楽しそうにこっそりとするつまみ食い、飾り付けのクッキーを懸命に選ぶ横顔、どれも日々の営業では出会うことのできないお客様の姿から、私たちの仕事の醍醐味や大切な部分を改めて教えていただいたように思います。 　ご家族やご友人とケーキを囲んで今日の教室の話をしてもらえたかな。と考えるだけで嬉しい気持ちになります。