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３月21. 22日の２日間にわたり開催された「ベイクの日」。丹波市でお菓子屋を営むキャリー焼き菓子店さん主催の大規模なイベントです。サントアンも去年に引き続き参加させていただきました。

３月に開催した座談会での一幕だ。その日は、お客様を店舗にお招きし、お茶とケーキを囲んで、サントアンについてざっくばらんにお話しいただく会を催した。 　話題の中で、ソフトクリーム原材料のこだわりや、手焼きコーンの説明を私が一通りし終えた時のお客様の反応が「それならそうと、ちゃんと言わなきゃ」愛あるダメ出しのように感じられた。  

特性が集まったこのサントアン。それぞれの感性で働くことを互いに認められたら、きっ　もう出発する時間。わかっているのに、排水溝の汚れが気になって掃除を始めてしまう。賑やかな場所では話が頭に入ってこないから電話に出られず、そのまま折り返しを忘れてしまう。

　　入社二年目の頃、私はカスタードクリームを炊く仕事を任された。卵、牛乳、小麦粉を合わせ、大きな鍋で一気に高温まで火を入れる。一日に炊く量は十二〜十五キロ。鍋から立ち上る湯気が顔にまとわりつく。身長が百五十センチもない私にとって、その鍋は身体よりも大きく感じられ、ゴムベラを回し続ける腕はすぐに重くなった。それでも、美味しいものを作りたい。その思いだけで、私は火の前に立ち続けていた。 　

私は、入社３年目の販売員です。調理製菓専門学校を卒業後、製造志望でサントアンに入りました。入社してすぐはお菓子を作らず、販売研修から始まりました。