レモンタルト
サクサクのタルト生地にしっかりと酸味を効かせたレモンカスタードを流し入れ、甘いメレンゲとの甘味と酸味のコントラストを楽しんでいただけます。レモンは広島県産無農薬栽培の「姫レモン」という品種を使用。鮮やかな色、キレのある酸味、豊かな香りはレモン好きのためのケーキです。
ジャルダンフリュイ
オレンジ風味の生地にカスタードとフルーツをたっぷりとサンドし、メレンゲで包み込みました。オレンジのリキュールを効かせて味わいにキレを出しています。食べる場所でフルーツが変わるので味の変化をお楽しみください。※お酒強め
コーヒーのオペラ
ラム酒の効いたコーヒーシロップを染み込ませたビスキュイジョコンドに、美麻珈琲を何時間も煮詰めて濃縮し加えたコーヒーバタークリームとビターチョコレートのガナッシュを合わせた大人向けのケーキ。幾層にも重ねた濃厚な味わいをお楽しみください。
ガトーブルトン
フランス・ブルターニュ地方のお菓子。大きく厚めに焼く事で、表面はさっくり中はしっとりとした食感です。国産発酵バター、洗双糖、岡山産小麦、カンナンファーム卵、奄美の塩、サントアン厳選素材のみで作り上げた、シンプルだからこそ素材のおいしさ伝わる一品です。
キャラメルアーモンド
アーモンド生地を美味しく食べることにこだわった、生地が主役のお菓子です。アーモンドをたっぷりと使い、厚めに焼いた生地はふんわりしっとりとした食感。ラム酒が華やかに香ります。コクのあるバタークリームをサンドし、キャラメリゼした香ばしいアーモンドダイスで食感のアクセントに。深煎りのコーヒーと相性がいいです。