９月からの限定焼き菓子のご案内です。
スイートポテト
ホクホク感と高い甘みが特徴の鳴門金時。このお芋を焼き芋にし、手作業で丁寧につぶし、しっとりなめらかに。その上には、パティシエ特製のそぼろ状にした塩味のあるバター生地をのせ焼き上げました。しっとりしたお芋の甘みと、そぼろの塩味が絶妙にマッチします。
かぼちゃのマドレーヌ
地元・三田市特産ブランド「さんだくり南瓜」を使用。昼夜の寒暖差が大きい三田の気候で育ち、じっくり追熟されたかぼちゃはその名の通り栗のように濃厚な甘みとコクが特徴です。この南瓜を、パティシエが手作業で糖度を上げるために二週間程かけて甘露煮にします。口いっぱいに広がる南瓜の甘さと、しっとりふんわりの生地がたまらないマドレーヌです。