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2024年6月17、18日、洋菓子業界の発展とパティシエの技術力向上を目的とした西日本洋菓子コンテストが大阪市で開催されました。

サントアンレターで何度か紹介しているYanYanFarmさん。神戸市二郎地区にある減農薬でいちごを栽培する農家さんです。今年からYanYanFarmさんの育ててるいちごをサントアンのお菓子に使わせてもらって、お客様にその魅力を伝えてきました。

2024年4月16日(火)サントアンの無添加ゼリー・ようかんシリーズを一緒に作ってくださっているタカシマフードファクトリーさんへ、サントアンメンバー12人で工場見学に伺いました。

　昨年は、サントアン創業者の塚口裕子が管理する三田市の田んぼで、有機栽培米の田植えと稲刈りの体験をしました。

YanYanFARMさんのいちごは粒が大きく、ジューシーで香り高いのが特徴です。食べた瞬間に口いっぱいに香りが広がり、幸せな気持ちになります。このおいしいいちごをお客様にも届けたい。そんな思いでYanYanFARMさんと何度かおはなしをし、今年からいちごを仕入れさせてもらえることとなりました。その時のいちごの状態に合わせて素材を最大限活かし、私が初めて食べた時のあの感動を伝えることができれば嬉しいです。